de ellos vegetariano. Ahora en invierno
siempre empezamos con una crema de
verduras, que se puede sustituir por una
ensalada si algún cliente lo prefiere, se-
guida del plato vegetariano o de un plato
tradicional. Comida a la que se le puede
añadir un buen postre casero.
En cambio, por las tardes tiene mucha
aceptación nuestra repostería casera com-
puesta por una gran variedad de tartas,
galletas, así como ‘muffins’, ‘cupcakes’, etc.
Todas las propuestas las realizamos noso-
tros en el local”, expone su propietaria.
Pero las exquisiteces de Sésamo Bakery
Shop & Lounge no sólo se pueden de-
gustar en el local, sino que también se
puede prolongar el placer de saborearlas
en los propios hogares. “En la zona de
tienda que tenemos en el establecimien-
to se pueden comprar muchos productos
siempre de producción ecológica y arte-
sana como el aceite, ‘ketchup’, mermela-
das, crema de castañas, la leche, infusio-
nes o el café illy. Incluso las máquinas de
café de
illycaffè
y las ‘
illy Art Collec-
tion
’. De hecho, la mayoría de las cosas
que se pueden adquirir las utilizamos en
el local”, manifiesta Maravi.
Una apuesta, la que ha hecho la autora
del establecimiento por el café illy desde
el día de su inauguración que encaja con
su filosofía y que proporciona placer a la
clientela. “Cuando supe que illycaffè po-
seía la certificación de producción sosteni-
ble, no lo dudé. Realizamos café ‘espresso’,
‘cappuccino’, café bombón y una prepara-
ción de café con cacao y crema de leche,
que también gusta mucho. Tenemos una
M
AR Í A
C
ONC E P C I ÓN
E
S CR I BANO
Las puertas de Sésamo Bakery Shop &
Longe se abren a las 8.30 horas de la ma-
ñana de lunes a sábado para brindar a
los clientes la primera comida del día, el
desayuno. Una oferta compuesta por “di-
versos tipos de panes, la mayoría de los
mismos están hechos con masa madre,
con semillas, con frutos secos -detalla Ma-
ravi-. Con ellos se preparan tostadas con
mantequilla y mermelada o con tomate y
aceite de oliva, por ejemplo; que se pue-
den acompañar con infusiones ecológicas
o con el café illy. La leche fresca que utili-
zamos es 100% ecológica, también.
Asimismo queremos ofrecer yogurt eco-
lógico con muesley y cremas de cereales,
de avena, mijo o quinoa, por ejemplo,
porque consideramos que son muy sa-
ludables; además de ampliar la oferta de
zumos con zumos energéticos, ya que
por el momento sólo servimos el zumo
de naranja natural de producción igual-
mente ecológica.
Llegado el mediodía, disponemos de una
carta sencilla con una oferta, entre otras
propuestas, de ensaladas, piononos, bo-
cadillos, pizzas realizadas con harina
ecológica, hamburguesas con carne de
ternera ecológica, albóndigas de ternera
ecológica con diferentes cereales; y ade-
más de la carta presentamos diariamente
dos platos que realizamos, siendo uno
CARNE t
de iden t idad
sÉsAMo BAKERY
sHop & LoUNGE
C/ Ecuador, 73
36204 vigo (pontevedra)
tel.: 986. 11 04 05
clientela muy fiel que viene expresamente
a tomar café. La gente nota la diferencia de
illy con cualquier otro café de la zona. “
El
café illy sabe totalmente diferente
” es
la frase que pronuncian todos los días los
clientes -afirma Maravi-. Y es un gusto que
la gente aprecie este producto.
Asimismo, encontramos un gran apoyo
con illycaffè. El mismo día de la inau-
guración nos dieron un curso a todo el
equipo, y actualmente el personal del lo-
cal tiene ya concertado otro curso con la
empresa”, concluye.
No sólo el paladar se reconforta en este
local, también lo hace el espíritu. “Ama,
vive, perdona, sonríe, diviértete, cuídate,
piensa en positivo y come sano son algu-
nos de los mensajes positivos que se ha-
llan escritos en el establecimiento. Todo
forma parte de la filosofía de Sésamo
Bakery Shop & Lounge, y también lo tras-
ladamos al personal, que viene cuidado-
samente seleccionado para crear un equi-
po que transmita alegría, compañerismo
y que ponga muchas ganas e ilusión, por-
que con ello todo se puede conseguir”,
expresa Maravi Casal. A quien deseamos
los mayores éxitos en esta aventura.
B
ar
B
usiness
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