Edicion Agosto-Septiembre 2017
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RES CERVEZAS

de Oro

T

RES

CERVEZAS

DE

A

MBAR

OBTIENEN

LA

M

EDALLA

DE

O

RO

EN

EL

‘W

ORLD

B

EER

C

HALLENGE

’ 2017: A

MBAR

E

XPORT

Y

A

MBAR

E

SPECIAL

REVALIDAN

EL

RECONOCIMIENTO

QUE

YA

OBTUVIERON

EL

AÑO

PASADO

,

SIENDO

LAS

MEJORES

EN

SU

ESTILO

CERVECERO

,

Y

A

MBAR

C

ENTENO

QUE

OBTIENE

94

PUNTOS

,

QUEDANDO

EN

TERCERA

POSICIÓN

DE

ESTE

RANKING

INTERNACIONAL

Ambar Export

,

Ambar Especial

y

Ambar Centeno

han sido galardonadas con la

Medalla de Oro

del ‘

World Beer Challenge

2017, con una calificación de

95.2

,

95

y

94 puntos

, respectivamente. Ambar Export obtiene este reconocimiento por tercer año

consecutivo, y Ambar Especial revalida el título que ya obtuvo el pasado año. Ambar Centeno, la última creación de la cervecera

aragonesa, también consigue el máximo galardón.

En la edición de este año del WBC, han competido cerca de 500 cervezas de todo el mundo, de las que tan solo 36 han obtenido

los más de 90 puntos necesarios para llevarse la máxima distinción.

Además de los tres oros, Ambar ha conseguido también una

Medalla de Plata

para

Ambar Especial Apta para celíacos

con

84 puntos

, una distinción muy destacada ya que se trata de la única cerveza sin gluten que ha conseguido una medalla.

“Recibir estos reconocimientos nos hace seguir trabajando con muchísima ilusión. Tratamos de hacer un producto de la máxima

calidad, y esta distinción entre algunas de las mejores cervezas del mundo, es la confirmación de que vamos por buen camino”, ha

comentado

Enrique Torguet

, director de ‘marketing’ y comunicación de Cervezas Ambar.

Fundada en 199,

Cervezas Ambar

es una cervecera independiente española que mantiene el espíritu de empresa familiar en

constante evolución. Con 17 variedades de cervezas, es la fábrica con mayor número de especialidades cerveceras. Sigue

elaborando la cerveza en el recinto fabril en el que comenzó a hacerla a principios del siglo pasado, ubicado dentro de la ciudad

de Zaragoza, manteniendo los procesos artesanales del siglo XX, como una maltería propia o la única sala de fermentación de tinos

abiertos que existe en la actualidad en nuestro país. Cervezas Ambar exporta a más de 20 países.

DE NUEVO

en Chamberí

T

RAS

EL

ÉXITO

DE

SU

PRIMER

NEGOCIO

HOSTELERO

, G

AMCHULO

,

EL

JOVENCÍSIMO

EMPRESARIO

R

AFA

S

ANTOS

INAUGURA

UN

NUEVO

RESTAURANTE

EN

LA

CAPITAL

, R

ALPH

S

. U

NA

COCINA

CLÁSICA

CON

TOQUES

ACTUALES

E

INTERNACIONALES

,

CARTA

DE

BARRA

,

MÚSICA

Y

COCTELERÍA

CONFORMAN

LA

OFERTA

DE

ESTE

NUEVO

PROYECTO

Con solo 26 años, el madrileño

Rafa Santos

acaba de embarcarse en su

segunda aventura empresarial movido por el éxito de su primer negocio,

Gamchulo

, un pequeño local que en apenas dos años desde su apertura se

ha convertido en uno de los sitios más de moda de la zona de Almagro.

Ralph’s

es el proyecto más ambicioso y personal de este joven abogado

con la pasión por la cocina y ofrece recetas de propio cuño elaboradas con

productos excelsos a precios comedidos y en un ambiente animado, elegante

pero informal y acunado por una personalísima selección musical.

Ralph’s está ubicado en un histórico edificio de la calle Eduardo Dato, en

Madrid, en un amplio local con una capacidad total para 120 personas.

De la decoración se ha ocupado el prestigioso estudio de arquitectura

FI

Arquitectura

, quienes han creado un espacio atemporal por encima de las

tendencias, cálido y acogedor a la par que elegante, con aires de ‘pub’ clásico

y con pinceladas industriales, coloniales y una pizca de ‘vintage’, con distintas

atmósferas pero con un hilo conductor con una misma lectura. Ralph’s cuenta

con tres espacios diferenciados: una zona más desenfadada con mesas

desnudas a la entrada, una barra doble para 50 personas en hierro y vidrio

recuperados y un comedor más formal que puede convertirse en un privado

para hasta 30 comensales.

En lo gastronómico Ralph’s apuesta por una cocina de base clásica aunque

actual, con algunos guiños viajeros y muy enfocada a compartir. Completan

la oferta una breve pero muy cuidada bodega con referencias para todos

los gustos y bolsillos y una carta de tapas en barra y coctelería a partir de

septiembre. Todo ello arropado por una selección musical hecha por el propio

Rafa a base de versiones de canciones actuales a ritmo de ‘blues’ y ‘jazz’.

TRES CERVEZAS

de Oro

UN COSMOPOLITA

muy castizo

E

L

V

ELÁZQUEZ

17,

UBICADO

EN

PLENO

BARRIO

DE

S

ALAMANCA

,

VISTE

SU

TERRAZA

AL

MÁS

PURO

ESTILO

DE

LOS

BISTRÓ

FRANCESES

. L

A

CARTA

DEL

LOCAL

MADRILEÑO

,

LUGAR

DE

ENCUENTRO

DE

JÓVENES

EMPRENDEDORES

,

PROFESIONALES

,

ARTISTAS

E

INTELECTUALES

,

SE

ADAPTA

AL

TIEMPO

ESTIVAL

:

SIN

HORARIOS

,

LIMITACIONES

O

NORMAS

ESTABLECIDAS

Diseñada al más puro estilo de los ‘bistró’ franceses, la renovada terraza de

El

Velázquez 17

se adapta a cualquier tipo de plan, gracias a la cocina abierta

todo el día, que permite tomar un ‘brunch’, comer tarde o cenar pronto, una

reunión de negocios o simplemente un ‘afterwork’ con amigos.

La cocina de

Guillermo Teixeira

, al mando de los fogones, es honesta,

casera, natural y alborada con productos de temporada. Es posible

desayunar a la española (con pincho de tortilla y tostada con tomate

triturado), a la andaluza (con pan con tomate y/o extra de pavo), a la

francesa (con ‘croissant’ o magdalena con mermelada y mantequilla), a la

americana (con huevos al gusto - revueltos, fritos con aceite de oliva - y

bacon, queso, tomate, setas) y también a la carta, donde los paladares más

exigentes pueden elegir entre ‘muffins’, ‘waffles’, ‘donuts’, pan y mantequilla

o mermelada, vaso de yogur griego natural con granola y fresas, flautas, o

sándwich mixto al ‘grill’, entre otras opciones.

Entre las propuestas para abrir apetito, destacan las croquetas, los tequeños con

membrillo, las berenjenas y yogur o las alcachofas salteadas con bacon, limón

y parmesano. La carta incluye además tablas de jamón ibérico o de ventresca,

huevos rotos, sándwiches, pastas, ‘pizzas’, ‘risottos’, platos de carne y de pescado.

De lunes a viernes El Velázquez propone una opción diferente con el plato del día.

El Velázquez 17 lleva abierto más de un año y nace del deseo de sus

dueñas,

Eliza Arcaya

y

Johanna von Müller-Klingspor

, de crear en Madrid

un local al estilo neoyorquino o londinense. “Porque el lujo es la vida, pero

con otro ritmo”.

A C T U A L I D A D

BUSINESS

BAR